Ноя 222014
 

vitamin-c-askorbinovaya-kislotaДействие и взаимодействие витамина C с другими витаминами. История его открытия. Показания к применению витамина С. Суточная доза аскорбиновой кислоты. Избыток и недостаток витамина C.




Открытие аскорбиновой кислоты

Альберта фон Сент-Дьери считают первооткрывателем витамина C. История данного витамина тесно связана с цингой. Мореплаватели часто страдали ею в далёкие времена. Перед этим недугом они были бессильны, а ведь он иногда проводил и к летальному исходу: вначале появляется общая слабость, начинают кровоточить десна (пародонтоз), затем выпадают зубы, возникает сыпь, и на коже появляются кровоизлияния. Ещё тогда моряками был найден способ излечения: моряки начали использовать водный экстракт сосновой хвои, — который являющийся кладезем витамина С. В 18 веке хирургом британского флота Дж. Линдом была предложена идея по добавлению в рацион заболевших цингой свежие овощи и фрукты.

Исследователем С. Зильва в 1928 году аскорбиновая кислота в чистом виде была впервые выделена из сока лимона. А в 1932 году учеными было доказано, что отсутствие аскорбиновой кислоты в рационе питания — это причина возникновения многих заболеваний.

Действие аскорбиновой кислоты

Витамин Cтакже является сильным антиоксидантом:

  1. Принимает участие в синтезе коллагена и проколлагена, катехоламинов и гормонов.
  2. Благоприятствует окислительно-восстановительным процессам.
  3. Предупреждает рак пищевода, толстой кишки, эндометрия, мочевого пузыря.
  4. Повышает стойкость к инфекциям, является защитой от последствий стресса, предотвращает появление раковых заболеваний, при истощении запасов аскорбиновой кислоты у онкологических больных начинают проявляться симптомы витаминной недостаточности.
  5. Помогает организму с выводом токсичных веществ: медь, свинец, ртуть.
  6. Витамин Cнужен для кроветворения, принимает участие в регуляции свертываемости крови, нормализует проницаемость капилляров, обладает такими действиями как противовоспалительное, противоаллергическое.
  7. Стенки сосудов защищает от отложения на них холестерина.
  8. Способствует выработке стрессовых гормонов, защищая тем самым организм от токсинов и помогая лучше справляться со стрессом.
  9. Более устойчивыми становятся: фолиевая кислота, пантотеновая кислота, витамины B1, B2 A, E.

Взаимодействие

Прием аскорбиновой кислоты может снижать или же усиливать действие других принимаемых препаратов:

  1. Эффективность от антидепрессантов и гепарина снижается.
  2. Прием аспирина и противозачаточных препаратов плохо влияет на усвояемость аскорбиновой кислоты.
  3. Повышает в крови концентрацию антибиотиков-тетрациклинов, а это в свою очередь может привести к аллергическим реакциям.
  4. Мешает всасыванию витамина b12 (цианокобаламина), а также приводит к тому что из него образуются вредные вещества.

Продукты содержащие витамин C

По аскорбиновой кислоте наиболее богаты цитрусовые, шиповник, черная смородина, киви, томаты, листовые овощи (капуста, салат, брюссельская и цветная капуста, брокколи), красный перец, картофель.

В качестве пищевой добавки имеет обозначение E300.

Суточная потребность аскорбиновой кислоты

Витамин Cв организме человека не образуются, он поступает лишь с продуктами. Витамин Cбыстро расходуются, а при его излишке, то он через 4 часа будет полностью выведен из организма.

Для детей и для взрослых суточная потребность в витамине Cразная, для первых она составляет 30-75 мг, для вторых — 50-120 мг. Потребность в витамине Cувеличивается при беременности, выполнение тяжелой работы, инфекционных заболеваниях, а также таких вредных привычках как курение и употребление алкоголя.

Рацион человека в этом играет также не последнюю роль. Если в рационе человека в основном преобладают углеводы, то его потребность в витамине Cсущественно увеличивается. А причина, по которой снижается всасывание витамина C, является недостаток растительных белков, недостаток животных белков.

Последствия нехватки и избытка витамина C

Гиповитаминоз (нехватка):

Активность иммунной системы значительно снижается при дефиците витамина C, тяжесть респираторных и желудочно-кишечных заболеваний становится сильнее. Также недостаток аскорбиновой кислоты приводит к тому,что лейкоциты начинают в 2 раза меньше уничтожать попавшие в человеческий организм болезнетворные бактерии, в результате этого человек легко может заболеть ОРВИ.

Недостаток витамина Cможет быть как эндогенным (это когда происходит плохое усвоение и всасывание витамина C) так и экзогенным (когда его просто не хватает в рационе).

Симптомы:

  • легкое появление синяков
  • кровоточивость десен
  • вялость
  • выпадение зубов
  • суставная боль
  • плохое заживление ран
  • сухость кожи
  • потеря волос
  • депрессия, ощущение дискомфорт
  • общая болезненность
  • раздражительность

Гипервитаминоз (избыток):

Несмотря на то, что высокие дозы аскорбиновой кислоты хорошо переносятся, при её передозировке могут возникнуть следующие симптомы:

  • Дефицит цианокобаламина в организме.
  • Развитие диареи.
  • При одновременном приеме аспирина и аскорбиновой кислоты может возникнуть раздражение желудка, а в следствии за этим развиться язва.
  • Повреждение эмали зубов (нужно полоскать полость рта и чистить зубы после приема).
  • Инсулярный аппарат поджелудочной железы угнетается — поэтому для тех, кто болен сахарным диабетом, тромбофлебитом у кого повышенная свертываемость крови, противопоказаны большие дозы витамина С.
Показания

Гипо и авитаминоз.

Обеспечение потребности в аскорбиновой кислоте в следующих случаях:

  • переутомление;
  • период роста;
  • тяжелая физическая работа;
  • беременность и лактация;
  • дистрофия;
  • болезнь Аддисона;
  • передозировка антикоагулянтов;
  • геморрагические диатез;
  • кровотечение (носовые, легочная, маточные и др.);
  • нефропатия беременных;
  • заболевания печени;
  • вялозаживающие раны и переломы костей;
  • инфекционные заболевание и интоксикация;
  • выздоровление после тяжелой болезни.



Рекомендовано к прочтению:

 Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(требуется)

(требуется)

MAXCACHE: 0.39MB/0.00950 sec