Фев 232013
 

витаминыВитамины это есть химические элементы, которые содержаться пище, которую мы употребляем. Давно доказано, что люди могут болеть и даже умирать не только от заражения инфекциями, но и от дефицита одного из витаминов.




Многие люди, особенно увлекающиеся спортом, уделяют большее внимание тому, из чего строятся мышцы, то есть белкам и тому, откуда берётся энергия для их строительства, то есть углеводам и жирам. Но мы частенько забываем о витаминах потому, что напрямую не чувствуем их воздействия. Давайте разберёмся, для чего же нам так нужны витамины?

Оказывается, почти все процессы строительства мышц и получения энергии, к которым мы так внимательны, зависят от витаминов. Витамины это ускорители реакций. Их существует не много.  Но сначала коротенькая предыстория.

До 60-х годов ХХ века витамины выписывались врачами для лечения авитаминозов (крайней недостаточности какого либо из витаминов) и гиповитаминозов (когда их не хватает). Но благодаря одному человеку ситуация изменилась и производство витаминов стало огромной индустрией. Этим человеком был американский химик Лайнус Полинг. Это единственный в мире обладатель двух нобелевских премий. Так вот он утверждал, что применение больших доз витаминов не только препятствует авитаминозу, но даже способствует борьбе с инфекциями.

И так витамины принято делить по характеру их усвоения на водорастворимые (к ним относится витамин C, и витамины группы B) и жирорастворимые (витамины A, D, E, K). Начнём с водорастворимых.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины очень легко растворяются в воде. Мышечные клетки человека в большей части состоят из воды, и чем мышечная масса больше, например, у атлета, соответственно тем больше этих витаминов может раствориться в мышечных тканях, соответственно возникает дефицит этих витаминов в других тканях. То есть у тренированных бодибилдеров потребность в водорастворимых витаминах выше.

Начнём с витамина C как самого хорошо изученного витамина. Об этом витамине знаем мы все, что его нужно принимать в больших дозировках тогда когда мы простудились для того, чтобы с простудой бороться. А что же такое витамин C для фитнесиста и бодибилдера. Для них витамин C крайне важен, он участвует в строительстве белков, в частности участвует в формировании коллагена. Коллаген является основным белком в соединительной ткани. К тканям соединительным относятся связки, сухожилия, хрящи. Очень важно чтобы они были очень сильными и крепкими, потому, что бывают ситуации, когда сила мышц превосходит силу связок и возникает риск получения травмы.

Но это не всё, витамин C способствует абсорбции железа. Что делает железо в нашем организме? Железо привязывает молекулы кислорода к гемоглобину и тем самым обеспечивает транспорт кислорода в мышцах. А без адекватного снабжения кислородом мышцы работают не эффективно. Ещё витамин C участвует в формировании стероидных гормонов, в частности и тестостерона, а тестостерон это один из сильнейших анаболических гормонов человека.

Другие водорастворимые витамины, это витамины группы B. Это считаются энергетические и анаболические витамины. Энергетические означает, что эти витамины участвуют в процессах получения энергии из макронуклиентов пищи, то есть из белков, углеводов и  жиров. По-другому этот процесс называется тканевое дыхание или клеточное дыхание. Это когда углеводы, жиры и белки в клетке окисляются с выделением энергии.

Помимо энергетической функции витамины группы B являются строителями мышечной ткани. То есть они строят белки в нашем организме. И если человек занимается фитнессом или спортом то ему обязательно нужны витамины группы B, в частности B1 и B6.

Ещё витамины группы B отвечают за наше эмоциональное и умственное здоровье. А такие продукты как кофеин, никотин, рафинированные сахара убивают витамины группы B.

Жирорастворимые витамины

Перейдём к жирорастворимым витаминам. К ним относятся A, D, E и K. Эти витамины усваиваются в желудочно-кишечном тракте вместе с жирами. И вместе с этими жирами они запасаются в нашем организме в жировых депо. И пока человек не принимает решение похудеть, т.е. избавиться от лишнего жира, этих жирорастворимых витаминов в нашем организме вполне предостаточно и их не нужно пополнять каждодневно.

Самый популярный жирорастворимый витамин, это витамин E. Все о нем слышали потому, что это антиоксидант. Но мало людей знает, что такое антиоксидант. Постараемся в этом разобраться. Антиоксидант связан с таким понятием как свободный радикал. Сам же свободный радикал это продукт жизнедеятельности клетки. В процессе клеточного дыхания, т.е. окисления белков, жиров и углеводов образуются свободные радикалы. Не устойчивые молекулы это свободные радикалы, у которых не хватает одного электрона. И в попытках этот недостающий электрон заполучить она бомбардирует другие молекулы клетки и делает эти молекулы свободными радикалами. В общем, создаётся цепная реакция. И в результате такой цепной реакции клетка погибает.

С этим связан процесс старения и такие заболевания как рак. Что же делает антиоксидант? Он даёт свободный электрон этой нестабильной молекуле, тем самым она становится нормальной, но антиоксидант при этом не становится свободным радикалом.

Витамин E содержится в орехах, в растительном масле (оливковом и подсолнечном) а так же в шпинате и брокколи. В этой статье подробно написано за Витамин Е и его свойства.

Другие витамины, которые обладают свойствами антиоксидантов, являются витамины C и A.

Витамин D крайне важен для занимающихся фитнесом людей. Он участвует в абсорбции кальция и фосфора. Кальций участвует в мышечных сокращениях. Т.е. если в нашем организме будет недостаточно кальция, то наши мышцы просто не смогут нормально сокращаться. Ну а фосфор нам нужен для получения АТФ и дальнейшего получения энергии для тренировок.

Ещё одним жирорастворимым витамином является витамин A. И здесь уместно будет напомнить, почему свежевыжатый морковный сок    любят добавлять немножко оливкового масла либо сливок. Потому, что в моркови содержится бета-каротин. А бета-каротин это провитамин A. Многие помнят так же, что витамин A позволяет сохранить зрение, ну а для спортсменов витамин A очень важен тем, что помогает строить белки, т.е. мышцы, и участвует в процессе запасания гликогена. То есть энергетического депо.

Как позднее выяснилось, что большие количества витамина A делает наши кости хрупкими, вызывая такое заболевание как остеопороз. И помимо этого избытки витамина A накапливаются в печени, плохо выводятся из организма так как это жирорастворимый витамин ну и как следствие избытки витамина A всё таки вредны для человека.

Витамины до сих пор не полностью изучены современной наукой, поэтому будьте аккуратны с большими дозировками витаминов.



Рекомендовано к прочтению:

 Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(требуется)

(требуется)