Сен 292014
 

topinambur-polza-i-protivopokazaniyaТопинамбур — название этого растения произошло от когда-то существовавшего в Чили индейского племени — топинамбо. Но есть у него и другие названия: земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень. Эти названия растение приобрело на протяжении многих лет. Люди во многих уголках земли ценят топинамбур за те свойства, которыми он наделён.




У него большая пищевая ценность. Много кто его применяет как хорошую альтернативу картофелю. Топинамбур неприхотлив и его легко выращивать. Вредители ему не страшны, какими-либо заболеваниями болеет редко, растёт он в любой почве, к освещению и уровню влажности не требователен. Он может расти и много лет давать урожай даже если за ним не ухаживать. И более ценным чем картофель его делает тот факт, что его клубни содержит больше витаминов.

Польза топинамбура

В составе топинамбура имеются: минеральные соли, пектины, много витаминов, аминокислоты, белки.

В топинамбуре находится инулин, это вещество необходимо для тех, кто страдает от сахарного диабета. Есть доказательства того факта, что регулярное потребление топинамбура на протяжении долгого времени, понижает уровень сахара. Это его свойство делает его очень полезным как для тех, кто уже страдает от этого заболевания, так и тем, кто подвержен такому риску. Для цели профилактики его советуют потреблять в размере 2-3 клубней в день, за 10 минут до еды.

Кроме той пользы, что он несёт диабетикам, он также хорошо влияет на пищеварительную систему.

Топинамбур — польза для пищеварения

  • Инулин, содержащийся в топинамбуре, помогает выводить из организма многие токсические вещества. В кишечник попадает много балластных веществ, инулин их связывает и устраняет.
  • Инулин стимулирует желчегонную деятельность и делает более активной деятельность ЖКТ.
  • При употреблении топинамбура организм становится более устойчивым до всякого рода вирусам и инфекциям, которые поражают пищеварительные органы. Имеющиеся в нём вещества не позволяют проникать в организм всевозможным болезнетворным паразитам и бактериям, например таким как описторхисы и лямблии. Кроме этого, топинамбур благоприятствует тому, чтобы в кишечнике образовывалась нормальная микрофлора. Этим своим свойством он незаменим для тех, у кого дисбактериоз.
  • Топинамбур стимулирует кровообращение в слизистых оболочках.
  • Применяется как подспорье для лечения заболеваний двенадцатипёрстной кишки, язвы желудка, гастрите, дуодените, колите, панкреатите, энтерите, изжоге, при запорах и поносе.
  • Топинамбур снимает тошноту, останавливает рвоту, устраняет вздутие живота, изжогу и горький привкус во рту. Комбинируя приём лекарственных средств с употреблением топинамбура, эти недуги можно скорее устранить.
  • Топинамбур помогает скорее усвоить селен, который в его состав не входит.

Топинамбур советуют потреблять тем, кто проживает в городах, где плохо с этологической средой, потому, что он помогает выводить соли тяжёлых металлов.

Топинамбур — противопоказания

Зачастую, на сколько бы не был продукт полезным, находятся люди с его индивидуальной непереносимостью. Желательно об этом знать, так как его потребление может привести к нежелательным последствиям.

В сыром виде топинамбур может стать причиной метеоризма.

Противопоказания к этому растению, к счастью, только этим и счерпываются. С топинамбуром, как и с другими продуктами, нужно знать меру и следовать поговорке, которая гласит, что всё хорошо в меру.

Топинамбур и кулинария

У клубней топинамбура очень приятный вкус, вам будет приятно разнообразить им свой рацион. В кулинарии его по-разному используют, и жарят и тушат и выпаривают. Но многие предпочитают есть топинамбур в сыром виде или добавляя в салаты.

Как выбрать топинамбур

Выбирая топинамбур в магазине, первым делом нужно обращать внимание на его кожицу. Если держа клубень в руке, вы чувствуете, что он вялый и мягкий, значит, он вам не нужен. Если на кожице проступают пятна, и она имеет сморщенный вид, то плод также некачественный.

Но вполне нормально, если на поверхности топинамбура вы найдёте различные наросты и шероховатости.

Как хранить топинамбур

Очень тонкая кожица топинамбура легко повреждается, из-за чего он загнивает, быстро сохнет и не может долго храниться. Это создаёт трудности при его хранении.

В домашних условиях его лучше хранить в бумажных пакетах в холодильнике, не более месяца. А в нарезанном виде храниться несколько дней.

Заморозка, конечно же, может продлить срок его годности.

Однако, если вы самостоятельно выращиваете топинамбур, то можно не полностью его выкапывать, а часть урожая оставить в земле. Заморозки топинамбуру не страшны, и с приходом весны можно выкопать клубни и получить свежий топинамбур на столе.



Рекомендовано к прочтению:

 Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(требуется)

(требуется)

MAXCACHE: 0.39MB/0.00114 sec