Дек 272013
 

5 рецептов овсяного киселя0,6 – 0,7 кг обычного овса (не хлопьев) 2-3 раза промыть тёплой водой и залить тёплой крыничной водой немного выше уровня самого овса и в тёплое место на 6-8 часов поставить. После чего воду слить и накрыть влажной, тёплой тканью и оставить на сутки.




Проросший овёс через мясорубку пропустить. Налить в 5-литровую банку тёплой крыничной воды, добавить 100 мл кефира и проросший овёс. Укутать банку и при температуре 20-30°C держать часов 10. Затем процедить в другую ёмкость через дуршлаг. То, что в дуршлаге осталось нежно 3 раза промыть, чтобы объём превышал в три раза смесь.

То, что после промывки останется, отдайте животным.  Спустя 16 часов в банке 2 слоя образуются. Верхний сливается трубочкой резиновой. Тот осадок, который внизу остался – это овсяный концентрат. И то и другое хранят в холодильнике.

Верхняя жидкая фракция используется при готовке киселя для его разбавления. Для приготовления киселя по этому рецепту, нужно взять 10 ч.л. овсяного концентрата и размешать их в 2 стаканах воды и помешивая довести до кипения подержать 5 минут. Остудить, по желанию добавить соль, масло и съесть с чёрным хлебом. Желательно употреблять овсяные кисели на завтрак и после них выждать 3-4 часа до следующего приёма пищи.

Овсяный кисель действует общеукрепляющее, омолаживающее, нормализуя обменные процессы. Это был первый рецепт овсяного киселя.

Рецепт овсяного киселя 2

1,5 стакана крупы или цельнозерновой овсяной муки высыпать в 3-литровую банку. Добавить кефира – 50-70 г, и залить 2 л крыничной тёплой воды, вместо кефира можно использовать кислое молоко. Перемешать деревянной ложкой и марлей накрыть. Если холодное время, то в холодное место поставить на 1,5 – 2 суток. Кефир или кислое молоко используются лишь один раз, в последующие разы добавляются несколько ложек овсяного концентрата.

По истечении отведённого времени, содержимое банки процеживается в другую банку и её оставляют отстаиваться на сутки. На следующий день в банке будет полупрозрачная жидкость сверху и светлый осадок снизу. Эта стадия во многих рецептах овсяных киселей присутствует. Верхняя жидкость аккуратно сливается в другую ёмкость, а нижний осадок это, как и в других рецептах, основа для киселя – овсяный концентрат.

Для приготовления киселя, основа разбавляется водой по вкусу, в соотношении 1:2 или 1:3, ставится на огонь, доводится до кипения и после этого кисель готов.

Третий рецепт овсяного киселя, без кефира

Полпачки овсянки в кастрюлю высыпается и на 2-3 пальца заливается водой, после чего ставится для скисания в тёплое место. Процеживается спустя пару дней, а гуща для выпечки может использоваться. Жидкость на огонь ставится и до загустения помешивается ложкой. С огня снимать как только кисель начал пузыриться. Есть можно и тёплым, либо подождать пока остынет и загустеет.

Простой в приготовлении 4-й рецепт овсяного киселя

2 полных стакана овсяных хлопьев залить 1-1,5 литрами тёплой родниковой водой в 3-литровом бутыле. Добавьте туда скибку ржаного хлеба. Сосуд закрывайте не слишком плотно. В тёплом месте должно бродить от 1 до 2 дней, хлеб выкинуть, когда начнётся брожение. Затем жидкую часть осторожно слить, остаток, перетерев через сито можно со слитой жидкостью перемешать, можно немного подсолить по вкусу, довести до кипения и всё. Можно также мёд и растительное масло добавить если хочется. Отстой, оставшийся, в качестве закваски для нового киселя стоит использовать. В этом случае брожение должно пойти быстрее, может и меньше суток.

5-й рецепт овсяного киселя из овсяной муки – толокна

Высыпать в кастрюлю овсяную муку, тёплой водой залить и чтобы не было комком – размешать, должна болтушка получиться. Пусть она на протяжении 6-8 часов набухает. После этого процедите и до загустения варите, потом добавьте мёд, можно подсолить.

Кроме приведённых здесь рецептов, желательно ознакомиться с рецептом овсяного киселя Изотова. Этому рецепту посвящена отдельная статья.



Рекомендовано к прочтению:

 Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(требуется)

(требуется)

MAXCACHE: 0.39MB/0.02463 sec