Фев 132013
 

анис обыкновенныйАнис обыкновенный это однолетнее лекарственное растение из семейства зонтичных. Его так же называют Бе́дренец ани́совый, хлебное семя, сладкий тмин. Анис это эфиромасличное растение. Существуют и другие разновидности аниса. С иллициумом не путать, он относится к другому семейству.  У аниса крупные листья, они разделены на мелкие доли; а цветки мелкие, белые с венчиком, образуют соцветия в виде крупных, сложных зонтиков.




Цветёт анис в середине лета, плоды его созревают в августе. Это маленькие двусемянки яйцевидной формы длиною в 3-5 мм, имеют ароматный запах и сладковатый вкус, покрыты волосиками, цвет серо-коричневый. Специфический, своеобразный запах аниса вызван эфирным масло, которое называют анисовым маслом, концентрация которого в семенах достигает до 6%. Вырастает от 25 до 60 см в высоту. Время сбора это август и сентябрь. Анис культивируется почти во всех странах, а в диком виде встречается только в Греции.

Зрелые семена аниса собирают и, расстилая тонким слоем, сушат в тени. Стебли аниса собирают в период его цветения, с ещё недозрелыми плодами, их срезают, так же сушат в тени и потом измельчают. Корни аниса выкапываются осенью, когда собраны плоды, и отделяются от сухих стеблей. Корни тоже сушатся в тени. Потом это хранят в сухом месте в холщовых бумажных мешках.

Полезные свойства и применение аниса обыкновенного

семена аниса

Полезен анис, прежде всего содержанием незаменимого эфирного масла. В врачебных целях используются только зрелые семена аниса, которые заготавливают по их полному созреванию. На этой стадии в них накапливается наибольшее число полезных веществ, семена аниса приобретают бурый цвет и сладковатый, пряный вкус.

Применяется анис как обезболивающее, отхаркивающее, жаропонижающее, потогонное, дезинфицирующее средство. Анис благотворно воздействует на перистальтику кишечника, улучшается секреторная функция желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей.

Семена аниса очень ценятся и входят в состав многих сборов: желудочных, потогонных, слабительных, грудных. Их так же используют в разных промышленностях: пищевой, парфюмерной, ликёроводочной.

Отвар из семян аниса применяется в случаях лечения спазмах в кишечнике, желудочно-кишечном тракте, при метеоризме, запорах, как лекарство, улучшающее пищеварение, так же при кишечных кровотечениях (после обследования врачебного), а также при нарушении менструального цикла, болезненных менструациях.

Настойка из семян аниса, стеблей аниса улучшает работу поджелудочной железы, работу печени, применяется при кашле, бронхите, пневмонии, отдышке, трахеите, астме, ларингите.

Отвар семян аниса с мёдом при охриплости. При ожогах отваренный, настоянный, процеженный анис и смешанный с яичным белком.

Настой всего растения аниса применяется при болезнях почек, мочекаменной болезни, болезни мочевого пузыря, как мочегонное средство.

Масло аниса является седативным лекарством для мышцы сердца, устраняет тахикардию.

Эфирное анисовое масло

анисовое масло

Масло безцветное, с характерным запахом, сладковатым вкусом. Этот типичный аромат анисовому маслу придаёт анетол, содержание которого доходит до 90%. На морозе анисовое масло застывает в кристаллическую, белую массу. Способность кристаллизоваться теряется, если анисовое масло долго хранить на тёплом месте или на свету. Объясняется это тем, что кристаллический анетол окислится в анискетон и анисовый альдегид. Хорошее, свежее масло почти не содержит анисового альдегида, а в старом его количество достигает 3-5%.

Эфирное анисовое масло очень часто используют как один из компонентов в разных алкогольных напитках и микстурах. Так же успешно используется для придания аромата конфетам, печенью и зубным пастам.

Химический состав

В состав анисового эфирного масла входят: метилхавикол, анетол, анисовый кетон, анисовый альдегид, белковые вещества, анисовая кислота и спирт. В плодах содержится жирное масло, эфирное масло.

Психологическое воздействие анисового масла

Анисовое масло вселяет оптимизм в человека. Улучшает мозговую деятельность, повышает адаптивные способности. Масло аниса отличается антистрессовым и антидепрессивным действием. Улучшает сон, уменьшает гипервозбудимость, пробуждает непосредственность натуры, уменьшает злость в душе и зависть.

Косметическое действие анисового масла

Повышает упругость кожи. Масло аниса хорошо подходит для ухода за старой и вялой кожей, повышая её тургор, упругость, улучшает липидный обмен, кожа становится эластичной. Масло аниса так же хороший антисептик. Анисовое масло служит сырьём для получения анисового альдегида, который используется в производстве парфюмерии.

Анис противопоказания

Анис может вызвать аллергию, раздражение на коже. Его нельзя тем, у кого хроническое заболевание пищеварительного тракта. Так же при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при атонии толстого кишечника, при беременности.

Нельзя употребление анисового масла внутрь более семи дней. При повышенной свёртываемости крови его нужно растворять в молоке или сливках, суточная доза – 1 капля.



Рекомендовано к прочтению:

 Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(требуется)

(требуется)

MAXCACHE: 0.39MB/0.00117 sec